华侨家庭归乡聚侨村：重回“闹热”闽南年🏆《黄金海岸作者怎么了》并广泛征求修改意见和建议，《黄金海岸作者怎么了》

　　中新網少治1月20日電 題：太行山中豆腐噴鼻香 300多戶村夷易遠磨豆腐刪收

　　做家 楊靜 張月

　　年關將至，年味漸濃。山西省少治市長子縣丹朱鎮北莊村，村夷易遠們借正正在忙著做豆腐，濃濃的豆腐噴鼻香味充斥著全數村落。行動遠近有名的“豆腐村”，磨豆腐那一熟行藝此刻已變得周邊300多戶村夷易遠刪收致富的新力量。

　　20日，正正在北莊村康源豆製品無窮公司分娩廠房內，該村黨支部書記楊慶偉正把前一早泡好的豆子倒進磨漿機中，經過碾磨、攪拌後，一桶桶豆腐腦便加工好了。再經過兩次漿渣別離，把過濾進來的豆漿倒進大年夜鐵鍋中，燃燒燒開豆漿，濃濃的豆噴鼻香味便充斥開來。

　　楊慶偉介紹，建築豆腐工藝極為考究，需要經過選料、泡豆、磨豆、過籮濾渣、加溫熬製豆漿、裏進本漿、抽漿、豆腐出鍋、加壓成型共9講工序。“豆漿溫度大體七八十度，豆漿燒開後便死了，死了便開端‘裏漿’。”

　　豆腐好不好吃，關鍵正正在“裏漿”。楊慶偉講：“把鹵火葬開後放正正在小桶裏，往豆漿鍋裏快速倒下去，豆漿逐步凝集成絮狀、塊狀，變得豆花，老滑的豆腐花巨匠也愛吃，末端再將豆花壓製成型，豆腐便形成了。”

　　“吃豆腐必須有糊，即是糊味。我們的豆腐不合於別人的地方正正在於‘水’戰‘本漿’。”楊慶偉奉告記者，當地做豆腐需要特定的水溫，用死豆漿做成，做出的豆腐甜蜜可口，又烏又老，現場涼拌就可以夠吃。

　　楊慶偉的公司現在重要建築黑豆豆腐，已有10餘年。“現在除做黑豆豆腐中，借把豆渣做成豆渣丸子、豆渣饅頭、豆渣餅、豆渣裏膜等，大豆混身皆是寶，我們皆充分把持。”楊慶偉講。

　　年前磨豆腐，客歲更榮幸。“年前是做豆腐旺季，疇昔天不明便起床做豆腐，隨著機器配備的改進，現在做豆腐隻要兩個小時，公司借聘請了10名工人，產量添加良多。”楊慶偉講，豆腐重要供應當地菜展零售，借銷往少治、太本等天。

　　顧客馬敬嶽特意駕駛趕來村裏購豆腐，“那邊豆腐鬥勁馳名，出格是用無機黑豆做的豆腐，對身段也好，特意曩昔購少量炸豆腐新年吃，也帶少量回去戰朋友們分享。”

　　“此刻北莊村戰北莊村共300多戶村夷易遠，多少遠家家磨豆腐、戶戶有做坊，每天分娩豆腐25000多斤。”楊慶偉籌算擴大分娩規模，耽誤財富鏈，讓“豆腐村”招牌越做越響，村夷易遠腰包越來越飽。(完)